El chocolate es un alimento que ofrece un agradable sabor que ha conquistado el paladar de millones de personas alrededor del mundo. Desde sus raíces en las civilizaciones antiguas hasta su papel en la cultura moderna, el chocolate tiene una historia rica y sorprendente. En este artículo, exploraremos 10 datos curiosos sobre el chocolate que seguramente te dejarán con la boca abierta… ¡y hecha agua!
El chocolate como moneda
Los antiguos mayas consideraban el cacao como el “alimento de los dioses” y lo valoraban tanto que usaban sus semillas como moneda. Una taza de chocolate caliente era un símbolo de estatus prestigioso y se consumía en ocasiones especiales.
Los inicios del cacao en España
Durante el siglo XVI, el chocolate comenzó a viajar por el mundo. Cristóbal Colón llevó granos de cacao a España después de su cuarto viaje a América, pero pasaron casi 100 años antes de que se añadiera azúcar para endulzarlo.
Xocolatl: La bebida de los aztecas
El chocolate a la taza, esa deliciosa y reconfortante bebida caliente de chocolate, tiene sus orígenes en las culturas precolombinas de América Central. Los aztecas, en particular, preparaban una bebida espesa y amarga llamada “xocolatl”, hecha de granos de cacao, especias y agua.
Chocolate… ¿para la guerra?
Durante la Primera Guerra Mundial, el chocolate fue incluido en los kits de suministros para los soldados. Además de ser una fuente de energía, se decía que el chocolate tenía propiedades reconfortantes en momentos de tensión.
El efecto del chocolate en el cerebro
El chocolate contiene compuestos como la feniletilamina, que se dice que estimula la liberación de endorfinas en el cerebro, generando sentimientos similares a los del enamoramiento. No es de extrañar por qué se considera un regalo popular en fechas románticas.
El dulce sonido del chocolate
¿Alguna vez has notado el sonido que hace el chocolate cuando lo rompes? Ese sonido distintivo se llama “snap” y es un indicador de la calidad del chocolate. Un buen chocolate tendrá un snap limpio y agudo.
La tableta de chocolate más grande del mundo
En 2022, fue elaborada la tableta de chocolate más grande del mundo. Esto sucedió en Argentina, concretamente, en el municipio de Malvinas Argentinas, donde por motivo de la Pascua, se creó una tableta de más de 2.000 kg y unas medidas de 6×4 metros.
El cacao y la salud
El cacao cuenta con propiedades beneficiosas para la salud, como por ejemplo su alto contenido de antioxidantes que hace que sea muy bueno para el corazón. El consumo de cacao también ayuda a dilatar las arterias y promueve el flujo sanguíneo.
El proceso de conchado
El proceso de conchado es crucial en la fabricación de chocolate, este consiste en mezclar y airear el chocolate líquido a una temperatura constante, lo que mejora su textura y sabor al eliminar sabores amargos no deseados.
El cacao sostenible
En las últimas décadas, ha habido un aumento en la conciencia sobre la producción de cacao sostenible y comercio justo. Diversas organizaciones trabajan para garantizar que los agricultores de cacao reciban un trato justo y que la producción sea respetuosa con el medio ambiente.
La historia detrás del chocolate y el cacao
El chocolate es mucho más que un simple dulce. Su historia, su impacto en la cultura popular y su proceso de producción revelan aspectos fascinantes y variados. La próxima vez que disfrutes de un chocolate, recuerda que estás saboreando un alimento con una historia tan rica como su sabor. ¿Quieres conocer la nuestra?
